大閘蟹面的做法

大閘蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。下面是小編給大家介紹的大閘蟹面的做法 ，歡迎閲讀。

　　大閘蟹面的做法

螃蟹去殼去腮洗淨（什麼種類的螃蟹都可以哦）改刀成小塊後用黃酒 胡椒粉基本味醃味

小料改刀成蒜蓉和薑片（個人喜好可以忍受加工成熟後的氣味但是不喜歡大塊的'過重口味）蔬菜改刀成小塊即可

麪條水煮至斷生即可 過涼水待用 時間充足的話可以用冰鎮的水過麪條更勁道（因為媽媽喜歡吃的緣故 所以用的是長期儲備在家裏冰箱裏能在菜市場買到的潮面 也可以用寬面 意大利麪 河粉 泡麪代替）

蔬菜焯水濾幹待用 （根據選用不同種類的蔬菜焯水時間是不同的 斷生即可）

起熱油鍋下入小料 煸炒出香味 下入螃蟹略炒後沿鍋邊烹入黃酒 加入醬油等調料調味和小半碗水略煮

等湯汁收的稍微濃稠一點加入蔬菜和過水濾幹後的麪條等麪條吸飽了濃濃的湯汁即可出鍋裝盤