陽澄湖大閘蟹怎麼做法
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金秋時分,怎能錯過陽澄湖的大閘蟹,清蒸是比較傳統做法,這樣會突出蟹的原汁原味、色澤橙黃、蟹肉鮮美、營養又豐富,為大家分享了陽澄湖大閘蟹的做法給大家!
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法
鍋內放冷水,取三四片生薑和少許黃酒加入到冷水裏。
用刷子將蟹表面刷洗乾淨,擺在蒸鍋的夾層上,中火燒20分鐘。
在蒸煮的'時間裏調製醬汁,它既能調味驅腥,又能吊出蟹的美味,將生薑切成絲放入碟子裏,加入適量的鮮醬油和食用醋。
20分鐘後看一下蟹的蒸煮情況,有蟹油就可以關火。
吃完大閘蟹,特別是女性朋友不妨喝一杯紅糖水。
烹飪技巧
吃蟹不能與茶、柿子同吃。茶水、柿子中的鞣酸,易與蟹中的蛋白質結成塊狀物,導致腹痛、嘔吐。
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