炒大閘蟹的具體做法

大閘蟹通過爆炒之後味道也是十分的香。以下是小編為大家精心整理的炒大閘蟹的具體做法，歡迎大家閲讀。

先把大閘蟹清洗乾淨

把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，（可以將白酒淋入螃蟹的嘴裏一些，醉的比較快哈）

20分鐘以後，蟹醉了，用手斜着握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了，去掉蟹腮，胃，腸，斬成大塊

葱切段、姜切成片、黃瓜切條

鍋中放比平時炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒後放入乾紅椒炒片刻

緊接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味，再加入老乾媽香辣醬炒勻

倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘

加入黃瓜條再炒約3分鐘即可