關於紅燒帶魚的家常做法

1.帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的`段，用醃漬10分鐘左右。

2.取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。

3.倒入一湯匙白糖，攪勻。

4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

5.把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。

6.鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。

7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

8.把帶魚段撥到一邊，放入葱段、薑片、八角炒香。

9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。