雞拐骨的做法大全家常

拐骨是很多孩子都愛吃的一道家常菜，這道菜的外皮膠膠的，裏面鮮軟可口，醃製入味，骨頭吃起來嘎嘣嘎嘣響，不僅很好吃，而且對孩子們的生長髮育也是有益的。

　　雞拐骨的做法1

1.把雞拐骨洗淨，放在開水鍋裏焯一下，撈出瀝淨水分。葱切成葱花，姜切絲。

2.鍋裏放油，放入大料、葱、姜爆出香味。放入雞拐骨，放鹽翻炒一會，加適量水和少許老抽，蓋上鍋蓋燜一會。

3.燜至雞拐骨軟爛後，大火收汁即可。

　　雞拐骨的做法2

　材料:雞拐,香菇

調料：葱 ,姜,蒜,花椒,大料,香葉,桂皮,幹辣椒，料酒,醬油,糖,鹽,雞精,

　　做法:

1. 雞拐化凍洗淨，開水焯一下洗淨備用。 香菇洗淨切厚片。

2. 炒鍋少倒一點油，放入香菇。 煸炒出水分，直到香菇變軟盛出備用。

備註:不放香菇直接燒雞拐的話,就是紅燒雞拐了,味道也很不錯,可以試試,我以前在老家我媽經常買雞拐做了吃,比雞架有啃頭。

3. 鍋洗淨再倒入少許油，爆香葱薑蒜。放入花椒，大料，香葉，桂皮，幹辣椒炒出香味。

4. 把焯過水的雞拐倒入翻炒。加入醬油,料酒,糖,加水，燉煮15分鐘。

5. 湯汁還剩一半時加入炒過的香菇繼續至湯汁收幹，加一點鹽，雞精，就可以吃啦

　　雞拐骨的做法3

　　原料：

童子雞、幹辣椒、花椒、葱薑蒜各少許，鹽、料酒、雞精、白糖、油

　　做法

將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘入味

姜、蒜切片，葱切段備用。

幹辣椒剪成小段備用。

鍋中倒入油，燒熱。

放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油。

再次下鍋用大火炸一遍。

炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。

在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味即可。