焦糖爆米花做法
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1、選擇小粒的水滴形玉米粒;清水沖洗玉米,擦拭乾淨,充分晾乾。
2、鍋大火燒熱,燒熱的鍋,加入黃油、白糖。
3、黃油融化後(糖無需完全融化),撒入一小把玉米粒,立馬蓋上鍋蓋。
4、待有玉米粒自爆後,降小火,捂住鍋蓋不停搖晃鍋體。
5、待所有玉米粒全部爆開,鍋內無“噼啪”的自爆聲,開蓋,關火盛出。
6、小貼士:
1、玉米粒其實不用洗也可以直接爆;如果洗就一定要擦乾,晾乾,否則不容易爆開。
2、一定選擇水滴形的`小玉米,一般農貿市場賣糧食的都有賣,那種胖乎乎的玉米是爆不起來的。
3、焦糖味的爆米花,要控制好火候,控制不好容易焦糊掉。
4、每爆完一鍋,擦一次鍋,這樣下一鍋的米花才會乾淨。
5、建議吃多少爆多少,爆多了時間長了會受潮。
7、永不脱軌的爆米花也可以在家做。球賽、電影、看書、上網、嘴饞,嘴巴不想閒着又懶得動腿跑超市,那就自己做吧!簡單幾步,讓你爆出來的米花,撲滿滿屋香氣呀!
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