雞米花的家常做法

雞肉的營養價值很高，它含有較多的蛋白質和維生素A，有雞肉有温中益氣、健脾胃的功效。它的製作方法有很多，今天為大家介紹一種簡單方便、很受人們歡迎的小吃做法，那就是雞米花的家常做法。

做法一

原料

雞胸肉、雞蛋、麪包糠、番茄沙司、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉。

製作

1、先準備好新鮮雞蛋，把雞肉切粒，雞蛋打成蛋液。

2、醃製：雞肉粒加胡椒粉、雞粉、料酒、鹽，輕輕抓勻，醃漬10分鐘。

3、制生坯：雞肉粒沾勻蛋液。

4、在沾勻面包糠，擺入盤中。

5、起鍋熱油，放入雞米花生坯，温油煎制。

6、煎制兩面金黃即可。

7、撈出瀝淨浮油。 配番茄沙司即可食用。

烹飪技巧

1、正宗的做法是炸制。

2、我用的是煎制的方法，這樣可以減少油的攝入量。

做法二

原料

雞胸脯肉400克、雞蛋1個、澱粉50克、麪包糠50克、胡椒粉、料酒、食鹽、番茄醬。

製作

1、雞胸肉切小丁，用鹽、胡椒粉、料酒醃製一會;隨後沾上一層薄薄的幹澱粉。

2、再裹上一層蛋液，再沾上一層面包糠。

3、所以的雞胸肉都出好好;鍋裏倒入足量油，燒至7、8層熟。

4、放入雞胸肉丁開始炸，炸至金黃後再略炸幾秒即可撈出，瀝乾油分後，沾着番茄醬吃。

做法三

1.雞胸肉洗淨，切成小塊，放入容器，加入鹽，料酒，胡椒粉拌勻醃漬片刻。

2.將麪粉、蛋液、麪包糠分別放入三個容器內。

3.將醃漬好的.雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液，最後是麪包糠，雞肉因為切了小塊，數量比較多，一個一個的去裹會很浪費時間。

你可以將所有雞肉塊一起倒入麪粉碗中，然後不停的搖晃麪粉碗，使每塊雞肉都能均勻的包裹上一層面粉，裹麪包糠也是如此。

4.現在就可以下鍋炸了，在家炸東西，像今天的雞米花，量少，肉塊個又小，不必使用大的炒鍋倒入半鍋油，取個你家裏最小號的湯鍋就可以。

有的小號湯鍋就跟我們家裏的普通飯碗一樣大，只要倒少許油，能淹沒雞肉的2/3就可以炸得很好了，小鍋燒熱後，倒入少許油。

燒熱至5成熱的時候，逐個放入雞肉塊，看你的鍋大小，一次能放多少就放多少，鍋小可以分兩次做完，用中小火將雞肉炸至金黃，然後撈出。