百合家常做法大全

百合，是我們日常所見的一味藥材，它具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜美味。百合特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、心悸的患者可以適量食用。很多人喜歡用百合來做菜或者燉湯，最常見的就是百合蓮子湯，具有潤膚止咳的.功效，那麼百合的做法還有哪些呢？下面是小編為大家收集的百合家常做法大全，希望能夠幫助到大家。

　　百合炒西芹

材料：百合、西芹、紅椒

做法：

1、先把百合洗乾淨，然後一片一片的掰下來，再用水沖洗一下，晾乾水分備用；

2、西芹洗淨切段，在沸水裏焯一下撈出備用，紅椒半個去籽，切片備用；

3、炒鍋燒熱，放適量油，先下百合跟紅椒翻炒一下，再在鍋沿灑一點料酒增香，料酒最好不要直接澆在菜上面哦；

4、放入焯過水的西芹一起翻炒兩分鐘；

5、最後放入適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。

　　蓮子百合粥

材料：蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合

配料：冰糖

做法：

小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗淨（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子）。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗淨後放入南瓜盅，加適量冰糖後蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣後繼續蒸10—15分鐘即可。

　　百合湯

將百合除去雜質洗淨，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作為肺結核患者的食療佳品。食用時雖然略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味。如在冰箱中存放一陣，則又是極好的冰鎮飲料。

　　西蘭花清炒百合

材料：西蘭花，百合，香菇一朵

配料：色拉油，鹽，雞精

做法：

西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。

　　百合炒牛肉

食材準備：百合，牛肉，荷蘭豆，紅椒，食鹽，雞精，蒜，澱粉，醬油，胡椒粉，食用油。

方法步驟：

1、將牛肉切成薄片用醬油、胡椒粉、食用油、澱粉與食鹽抓拌均勻醃製15分鐘；

2、荷蘭豆與紅椒洗淨切塊，蒜剁成末，百合提前派發好；

3、備小碗，調入適量的醬油、雞精。食鹽與澱粉做成芡汁；

4、起油鍋爆香蒜末後加入醃製好的牛肉滑炒至6分熟加入荷蘭豆與紅椒；

5、荷蘭豆與紅椒斷生時加入百合一起翻炒，然後倒入調好的芡汁翻炒均勻即可。