帶魚的做法
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第一步
帶魚處理乾淨後切段,用少量鹽醃製一會兒。
第二步
醃製好的帶魚裹上幹澱粉和雞蛋液,下油鍋炸金黃,撈出控油。
第三步
鍋中倒少量底油,煸炒花椒粒,大料,薑片,豆豉,蒜片和葱段,出香味後加料酒,生抽,白糖,香醋,鹽和適量清水,倒入帶魚,燉15分鐘,大火收汁以後就可以盛出了。
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帶魚
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第一步
帶魚處理乾淨後切段,用少量鹽醃製一會兒。
第二步
醃製好的帶魚裹上幹澱粉和雞蛋液,下油鍋炸金黃,撈出控油。
第三步
鍋中倒少量底油,煸炒花椒粒,大料,薑片,豆豉,蒜片和葱段,出香味後加料酒,生抽,白糖,香醋,鹽和適量清水,倒入帶魚,燉15分鐘,大火收汁以後就可以盛出了。