紅燜肘子的家常做法

導語：紅燜肘子是山東省特色傳統名菜之一，下面由小編為大家整理的紅燜肘子的家常做法，希望可以幫助到大家！

主料

豬肘1個

輔料

油3湯匙

胡椒粒適量

鹽適量

八角2個

糖3湯匙

香葉3片

姜粉1茶匙

料酒1湯匙

小米椒2個

紅燜肘子的家常做法

1.

豬肘子清洗乾淨後再用用開水煮5分鐘，翻動

2.

取出後再次刮皮清洗過

3.

炒鍋放入3勺油，三勺白糖，開小火不停地翻炒

4.

炒到油表面浮起褐色浮沫

5.

加水

6.

倒入高壓鍋

7.

放入收拾好的肘子，同時放入鹽、胡椒粒、姜粉、料酒、八角、香葉和小紅辣椒；水的量和肘子一平即可，蓋好鍋，開鍋後煮壓20分鐘，自然放氣後就可以

8.

壓力鍋氣自然放完，取出晾涼切片蘸蒜醬享用

烹飪技巧

豬肘子要仔細清洗乾淨，煮的時候在肘子上劃出幾道口，可以很好滴入味。