藕香菇餃子餡做法

餃子是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。下面我們來看一下蓮藕香菇餡的餃子怎麼做吧。

主料：

麪粉300g

調料：

食鹽2小勺 醬油適量

雞精適量 調和油適量

藕2個 香菇100g

豬肉餡150g 薑汁適量

水適量

做法

1.豬肉切碎剁成肉餡，加入薑汁、葱末、雞精和適量的美極鮮醬油

2.充分攪拌上勁，醃製一會

3.麪粉中加入一個雞蛋和少許水

4.揉成光滑的麪糰

5.香菇洗淨焯水，切成小粒

6.藕洗淨，去皮，切碎加入到香菇碎中

7.再把醃好的肉餡也加進去

8.放入適量的`油、鹽，攪拌成餃子餡備用

9.麪糰搓成長條狀

10.揪成大小均等的面劑子

11.取一面劑子按扁擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮

12.包入餃子餡

13.包好放在竹簾上

14.鍋中放水，待水開後，下入餃子