家常素燴麪的做法大全

更有不少家庭把燴麪當作主食，隔三差五來一頓，勁道的面，濃郁的湯，香噴噴、熱乎乎的，讓人回味無窮。它是以優質高筋麪粉為原料，以鮮美高湯為輔料，再加以多種配菜，做成一碗湯好麪筋，營養豐富的絕味美食！以下就是小編整理的家常素燴麪的做法大全，一起來看看吧！

燴麪的面是用優質高筋的白麪粉，加入適量鹽用温開水和成比較軟的麪糰，反覆揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再擀成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。

湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。

食材食譜熱量：3889(大卡)

主料

小麥麪粉350克豆腐皮兩張

方法/步驟

在温開水中加入適量的鹽，充分溶化後把小麥麪粉倒入活開，面和的要稍微軟一點.

反覆揉搓，使其筋韌，大概半個小時和一次，一共和個3到4次就行了，最好放置一段時間，再擀成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。

新鮮的羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。

香菜、葱花、豆腐皮切絲、海帶絲備用，海帶絲提前用熱水泡上。葱花炸出香味備用。

將燴麪拉成長片，從中間分開，即可下鍋煮制。

小鍋上火，注入羊肉湯鮮，開鍋後放入豆芽，煮沸後即可下入拉好的燴麪片，並用筷子將麪條輕輕撥散，使之受熱均勻。

面煮熟後放入羊肉塊，豆腐皮絲，海帶絲，炸好的葱花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南燴麪就做好了，看着是不是就很有食慾呢？