關於麻辣燙的製作方法

外面的麻辣燙不衞生，不健康，那自己在家如何做麻辣燙。

關於麻辣燙的製作方法1

主料可以是自己喜歡的蔬菜，粉條、粉絲、豆芽、凍豆腐、海帶絲、黑木耳、油菜等等

熱鍋下油

生薑，大蒜炒香

下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

加上兩小勺辣豆瓣炒香

加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。

鍋內倒進凍豆腐等不易熟 的菜

煮得快好時下素菜。

加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

關於麻辣燙的製作方法2

主料

麻辣燙底料 150g

輔料

牛肉丸 50g 包心魚丸 50g 魚豆腐50g

麪筋 50g 腐竹50g 香菇50g

西蘭花 50g 豆腐卷 50g 火腿片50g

清水適量

1.取一包麻辣燙底料

2.用廚房剪將底料剪開

3. 在鍋中倒入適量的.清水，中火將水做開

4.將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻

5.按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序

6.將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中

7.要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類

8.蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火

9.將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用

菜譜小貼士：

涮燙食材時，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時，再放入容易燙熟的食材;做麻辣燙湯底很重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包製作湯底;不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來製作湯底(或是用燉煮的雞湯和大骨湯來做湯底)