家常米線的做法

米線，有的地方也叫做米粉，就全國各地來看，有粗有細，吃的方法也各不相同。下面是小編收集整理的'家常米線的做法，希望對您有所幫助!

炒米線

食材準備

真空米線包，拌飯醬2匙，生抽半湯匙，白糖少許，香菜一小把。

方法步驟

1、將香菜切碎待用，鍋中放入水燒開，加入米線蓋鍋浸泡3分鐘;

2、攪散後蓋蓋燜2分鐘撈出瀝乾，平底鍋燒熱放油，倒入米線;

3、然後加入拌飯醬，半匙生抽和少許白糖，中大火翻炒米線;

4、然後放入香菜碎，翻炒均勻即可。

滇味小鍋米線

食材準備

米線120克，碎豬肉50克，豌豆尖少許，韭菜，豆芽，醃菜10克，鹽，辣椒油少許，醬油3克，薑蓉適量，白胡椒粉1克，排骨湯100克。

方法步驟

1、鍋中燒水，水開後放入米線，關火燜10分鐘，然後撈出用冷水漂洗後浸泡片刻瀝乾;

2、肉剁碎後加入少許水，蔬菜洗淨後切好，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨湯燒開;

3、鍋放火上，加入排骨湯，燒開後放入白胡椒粉，薑末，肉碎，攪散後放入鹽，醬油，醃菜;

4、放入米線煮沸後下入韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯開鍋後加入辣椒油。

小貼士

碎肉下鍋後要儘快的攪散，避免粘連。

三鮮米線

食材準備

米線適量，魚丸，蝦丸，香菇適量，綠豆芽，豆腐絲，小油菜，金針菇適量，蝦少許，番茄適量。

方法步驟

1、將米線提前泡軟，砂鍋中加入水，放入薑片，番茄和鹽燒開;

2、鍋中燒開後放入打上了十字刀的香菇，煮兩分鐘;

3、然後放入金針菇，綠豆芽，豆腐絲，燒開後再放入魚丸，米線，蝦丸;

4、接着將小油菜和蝦下鍋，煮開後加五香粉和香油，白胡椒粉，煮2分鐘加雞精出鍋即可。

小貼士

如果有高湯替換清水，這樣煮出來的效果會更好。