麻辣魷魚的做法
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魷魚是非常美味的食物,並且魷魚的營養價值也是非常豐富的,經常吃魷魚對我們的身體健康是非常有利的。那麼日常生活中麻辣魷魚的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
麻辣魷魚的做法
材料
新鮮魷魚須,洋葱,香葱。
調料
辣醬,蒜,姜。
鹽,糖,胡椒粉。
紹酒,雞精。
做法
1.首先我們就要將準備好的洋葱清洗乾淨,然後再將其切成絲,緊接着再將葱、蒜也切成末,備用即可。
2.洗淨的魷魚絲撕去薄膜,切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬入味。
3、炒鍋中放底油,熱鍋温油。
4、等到油熱了之後,我們就要將準備好的葱、姜加入其中,然後再將其爆香,備用就可以了。
5、放入洋葱絲煸香。
6、下魷魚絲大火炒出香味。
7、煸炒至魷魚變軟、變色。
8、然後我們要將準備好的辣醬加入其中,辣醬的多少要根據我們自己的口味來定,然後進行翻炒。
9、迅速翻炒均勻加入1勺白糖1勺雞精炒勻速度要快因為海鮮一類的很容易肉質變老。
10.炒勻後倒入切好的香葱末倒入2小勺的醬油調味拌勻即可。
魷魚絲炒韭菜
材料
幹魷魚3條,韭菜1把,紅青椒。
葱薑蒜適量,花椒,八角。
桂皮,老抽,料酒,鹽,生抽。
做法
1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時,然後再用清水泡2小時,去除鹼味。
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨。
3、將魷魚切成絲,韭菜切成段。
4、鍋中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入魷魚絲,調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
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