家常白斬雞的正宗做法

第一步

整隻雞去頭、爪和尾部，放入鍋中，加清水沒過雞，同時放幾片薑片，大火煮開後轉中火燉熟。

第二步

雞肉成熟後撈出，直接放進冰水中浸泡，夏天天氣熱可以換幾次水，雞肉涼透為止。

第三步

涼透後的雞肉擦乾水分，刷一層香油，放到冰箱中隨吃隨取。