啤酒滷蛋的家常做法

滷蛋，相信很多朋友們都吃過，但是啤酒滷蛋，朋友們也熟悉嗎？可能很多朋友對於啤酒滷蛋還是第一次聽説，為了幫助大家更好地瞭解，我們這就來詳細地介紹一下啤酒滷蛋的做法。

1、材料：雞蛋5個、啤酒一罐、老抽、生抽、鹽、白糖。

2、做法：

食材用料：雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟。撈到涼水裏浸一下，剝皮的時候比較容易。在案板上把雞蛋殼滾碎。把雞蛋殼剝下來。剝完皮的雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒。加入適量鹽和白糖。加生抽和老抽。用勺子把湯汁和雞蛋攪拌一下。大火煮開，小火慢慢煮。汁收的差不多的時候，啤酒滷蛋就做好了。

看到這裏，很多朋友應該會覺得啤酒滷蛋跟一般的滷蛋製作方法非常相似，只是在其中的調料中再加入啤酒進行調味，讓啤酒滷蛋這道小吃具備獨特的風味。能夠有這種覺悟的朋友們一定是經常有在家制作滷蛋了，確實，熟能生巧，有時候在一道菜式上多變化一下，就可以呈現出完全不同的獨特風味，這也不失為一種生活的樂趣哦！

　　啤酒滷蛋有營養嗎

啤酒滷蛋是一道風味比較獨特的小吃，很多人覺得滷蛋是醃製而成的雞蛋，會造成雞蛋營養價值的大量流失，因此，滷蛋的營養價值不高。那麼，啤酒滷蛋有營養嗎？我們這就來詳細地給大家介紹一下吧！

啤酒滷蛋以以水煮好的雞蛋為原材料，加以老抽、生抽、啤酒、鹽等各種材料醃製而成。一定程度上來説，滷蛋的營養價值相對於水煮雞蛋來説，部分營養元素可能會在醃製的過程中已經流失掉。但是隻要醃製的時間不是太久，滷蛋中的營養價值還是存在的！

雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

如果單獨從營養價值的角度上説，滷蛋的營養價值肯定比不上水煮雞蛋，但是滷蛋與水煮雞蛋的口味截然不同，喜歡吃雞蛋的朋友們不妨多試試看不同的做法哦！

　　啤酒滷蛋常吃有害嗎

啤酒滷蛋雖然是風味非常獨特的小吃，但是還是要注意，不能經常大量得食用哦！為什麼不能常吃啤酒滷蛋呢？我們這就來詳細地介紹一下吧！

1、啤酒滷蛋中的'主要材料就是雞蛋。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來説，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋為宜，且儘量不吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。

2、多吃雞蛋，體內蛋白質含量過高，在腸道中造成異常分解，產生大量的氨，這種氨是有毒的，一旦氨溶於血液之中，則對人體有害。有時未完全消化的蛋白質在腸道中腐敗，產生羥、酚、吲哚等，這些化學物質對人體的毒害也很大，因而出現上述“蛋白質中毒綜合症”的病理表現。

3、啤酒滷蛋屬於醃製食物，醃製的時間越長，啤酒滷蛋的口感更好吃，但是相應地，啤酒滷蛋的營養流失就更多。而醃製成的啤酒滷蛋如果時間過長，又經常食用，很容易導致醃製添加劑的氧化產生對人體有害的亞硝酸鹽物質，影響身體健康。

　　啤酒滷蛋的飲食禁忌

1、啤酒滷蛋不宜與豆漿同食。。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

2、啤酒滷蛋不宜與兔肉同吃。本草綱目》中説：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

3、啤酒滷蛋不宜與茶同食。高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內，嚴重影響蛋白質的吸收，雞蛋的營養價值也被白白浪費。茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。

瞭解了這些飲食禁忌，朋友們在享用啤酒滷蛋時，可要注意認真遵守哦！以免對身體造成不利的影響，得不償失！

　　坐月子能吃啤酒滷蛋嗎

我們知道，月子是女人生完孩子之後的最佳恢復期，月子坐得好，可以很好地恢復生產對於產婦身體造成的損害，將生產的傷害降到最低。因此，產後媽媽們在月子中的飲食需要特別注意，才可以保證身體的正常恢復。那麼，坐月子能吃啤酒滷蛋嗎？

我們知道，啤酒滷蛋是以水煮過的雞蛋為原料，再加上啤酒、生抽、鹽、老抽等各種調味料醃製而成。也就是説，啤酒滷蛋是帶啤酒的醃製食物。這對於正在坐月子的產後媽媽們來説，顯然刺激性還是大了一點！

尤其是對於堅持母乳餵養的產後媽媽們來説，還是要儘量避免食用啤酒滷蛋的。因為啤酒滷蛋畢竟含有酒精，哺乳媽媽們的日常飲食會通過乳汁傳給新生嬰兒寶寶，如果乳汁中含有酒精，會刺激到新生嬰兒的大腦和腸胃，不利於寶寶的健康成長哦！

因此，為了保證寶寶的健康發育以及月子期間身體的良好恢復，產後媽媽們在月子期間還是要儘量避免食用啤酒滷蛋的哦！