家常雞湯麪的做法

湯麪是很多人的最愛，很多人都是比較喜愛吃湯麪，它的味道獨特，而且含有的營養價值也是很高，所以對它的選擇，也是放心之選，那對湯麪在製作上，也是有着不同的方式方法，主要也是因為湯麪的種類比較多，所以製作的時候，也是要根據自己的喜愛進行，雞湯麪的做法如何呢?

　　雞湯麪的做法：

　　一：家常雞湯麪的做法

1.雞湯：

雞湯麪最重要的就是雞湯啦，好的雞湯當然要用好的雞。最好的雞就是小時候外婆養的走地雞，不是養殖場那種機械化養出來的雞。如果認為太奢侈了，可以選擇不是肥的雞。把雞清理乾淨下水煮一到兩個鐘頭就OK了。煮的時候可以放些大料。要是不喜歡大料的，可以放一些葱段，姜段和幾顆花椒。

2.面

面的種類有很多。就家庭來説用一般的掛麪就可以了。有條件的也可以用手工擀出來的面。把面放到水中煮，等到煮開後往鍋裏澆上一小碗水，再煮到水開就OK了。[個人祕籍：把熱的麪條放到冷水裏浸一下，麪條會很Q的喔!]

3.個人認為把面和湯要分開煮比較好，這樣湯才會不有面味。

　　二：家常雞湯麪的做法

冬天吃雞湯麪最美味了，有進補的效果。夏天還是少吃，容易補到流鼻血。哈哈，開玩笑的啦。

　　香菇雞湯麪

材料介紹：

細麪條400克(最好選擇經煮不糊湯的)，雞胸脯肉400克，胡蘿蔔1根，醬油4茶匙，鹽適量，香菇4個，葱半捆。

菜式典故或創意：

煮的食物其水溶性維生素及礦物質都已溶於湯中，便於人體吸收。

　　製作方法：

1、雞肉洗淨。鍋中放温水，入雞肉，加鹽，略煮熟，盛出。在另一個鍋中把水煮開，加鹽，入麪條煮熟。

2、胡蘿蔔去皮，洗淨，切片，放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調味。香菇入油鍋略煎(每一面各幾分鐘)。

3、將煮熟的麪條盛入碗中，把胡蘿蔔片和切成片的`雞胸脯肉擺在麪條上，淋上熱雞湯，再點綴上葱和煎好的香菇即可。

注：如果不喜歡太清淡的口味，可以把雞肉略煎一煎再煮，或在湯里加入胡椒粉等調料。

可以用花型模具將胡蘿蔔刻成花的形狀，這樣就色香味俱全了。

也可以用其它菌類代替香菇，如牛肝菌等，同樣很鮮美。

通過以上，對雞湯麪的做法也是有着很好認識，因此對這樣湯麪製作的時候，都是可以選擇以上的方法，這樣的湯麪含有的營養價值很高，所以在吃的時候，也是可以放心選擇，它對提高人體各方面，都是有着很好的幫助作用。