烘焙吐司的做法步驟

吐司的做法步驟

1. 牛奶加50g高粉加糖拌成糊，小火加熱不停攪拌製作湯種至稠糊狀。

2. 把麪粉.泡打粉.酵母，水加入湯種，水我加的'不止100，因為軟的話好出膜，我用電動打蛋器打，打至能拉長筋，出盆上面板揉，我每次都是特別粘手，忍不住會加面，揉至擴展狀態，加黃油，繼續揉至完全擴展狀態，因為打蛋器打過，我每次最多10分鐘就好了，室温高會更快。

3. 發酵半小時，我放暖氣上的，至麪糰兩倍大。出盆揉麪排氣，切成小份蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。整形後放入吐司盒，再次放暖氣上二次發酵半小時，至吐司盒八分滿，進入預熱好的烤箱180烤35分鐘，出爐即可。