炸糖醋排骨的家常做法介紹

家常炸糖醋排骨的做法，沒有大家想的那麼複雜。先把餐具，調料準備好。然後按步驟開始做，記得控制好火候。下面是關於炸糖醋排骨的家常做法介紹的內容，歡迎閲讀！

用料

主料

排骨

姜適量

葱適量

油炸型的糖醋排骨的做法

1.先是切幾片姜，排骨洗乾淨出水的時候放進去，可以去腥。

2.出完水再把排骨沖洗一下，再加上料酒和蠔油汁拌勻靜置半個鐘頭。沒有蠔油汁用鹽或者生抽都可以，醃製的目的是為了讓肉有鹹味。

3.鍋裏倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨開中火慢煸，剛開始的時候稍微煸透一點再翻身，否則容易把排骨都翻碎了。

4.把排骨煸到微黃色，將中火調成小火，然後開始慢慢翻身煸炒，順便將冰糖敲碎成小粒狀。

5.加入冰糖繼續煸炒。

6.糖全都化完後倒入兩勺左右的醋（根據自己口味來加），再翻炒兩下，撒上一把葱末，然後蓋上鍋蓋燜一下。

7.等香味四溢了，打開鍋蓋繼續翻炒，直到鍋底剩下的全都是油就可以起鍋了。