家常蕎麪的做法大全

　　家常蕎麪做法一：蕎麪河??

先把蕎麪用淡鹼水和好，然後用一種專門做??的工具——??牀子，把蕎麪團壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，味道非常好。

　　家常蕎麪做法二：蕎麪煎餅

用料：蕎麪100克，雞蛋1個，花生油、泡打汾、精鹽適量。

　　做法：

1、將蕎麪放入碗內打入雞蛋，加少許泡打粉、精鹽，加適量清水和成麪糰，然後再逐漸加水使麪糰成稠糊狀；

2、在平底鍋內塗上油燒熱，倒入適量麪糊，將鍋轉動，使麪糊均勻佈滿鍋底成1個薄圓餅，翻面烙熟即可。

　　家常蕎麪做法三：蕎麪饃饃

　　將蕎麪配少許麪粉和好後發酵，或做成饅頭狀，或直接平鋪放入蒸籠蒸熟即可。

　　家常蕎麪做法四：蕎麪節節

取蕎麪加少許麪粉，和好後擀成面張，橫切三刀後疊起來，然後用刀切成條狀，下鍋即可。等煮好撈出後用漿水做湯，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗。鹹菜，味道酸美，清香四溢。

　　家常蕎麪做法五：蕎麪涼粉

先將蕎麪倒入水中反覆過濾，揉搓，去掉麪筋後攪拌煮熟，盛入碗、碟、盤子之中，等涼好後即可食用。