清蒸雞的家常做法

雞是我們日常餐桌上非常常見的食材了，有着非常高的營養價值。下面是小編為大家收集整理的清蒸雞的家常做法，僅供參考。

做法一

原料：雞1只(約2斤左右)、鹽2小勺、姜、葱、蒜粉若干。

做法

1、雞清洗乾淨後，瀝乾水分;把雞腳斬下，用鹽把瀝乾水分的雞全身內外都塗遍，並適當用手幫雞按摩幾下，讓鹽分充分滲透進去;

2、灑下姜葱蒜粉，把雞的全身內外都塗遍;

3、醃15分鐘後，鍋裏水開後，上蒸鍋大火蒸15分鐘;

4、關火後虛蒸5分鐘再揭開鍋蓋，蒸雞最好用不鏽鋼的碟子，這樣受熱比較均勻，傳熱也比較快;

5、稍涼後斬件、上桌。

小貼士

1、整隻雞清蒸的話，要選擇2斤左右的雞比較合適;

2、各家的爐具火力大小不一，蒸15分鐘只是一個參考時間，具體情況請根據自己的情況做調整;

3、關火後，一定要虛蒸5分鐘再揭開鍋蓋，不然很可能會不夠熟;

4、如果你覺得不夠味的話，就用蒸雞碟子裏的水+蠔油煮開做個芡汁來蘸着吃吧。

做法二

食材用料

土雞半隻、蒜適量、姜適量、葱適量、香菜適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮適量。

做法

1.土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裏的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。

2.用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片葱段醃製一個小時。

3.醃製好的`雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鐘。

4.青葱，香菜，蒜切成末。

5.熱鍋涼油，下蒜末炒香。

6.烹入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開。

7.加入切好的葱和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁。

8.將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。

做法三

食材：散養雞1000g、油適量、鹽適量、生薑適量。

步驟

1.散養雞殺好洗乾淨。

2.放到一大盆裏。

3.放入生薑，料酒，適量的鹽還有少許的水。

4.高壓鍋裏放水，放入墊子。

5.把盆放到高壓鍋中。

6.開始煮。

7.開鍋後就好了。

8.原汁原味的鮮雞出來了。