清蒸排骨的家常做法

導語：清蒸排骨的做法比較簡單，是一道家常菜，主要的食材自然是排骨，蒸的烹飪工藝，成品味道鮮美，清淡之中包含濃烈的排骨香味。排骨中比較豐富的蛋白質可以補充人體活動所需，大量的骨膠原則對於骨骼的發展起着重大的作用。尤其是身體逐漸變差的老年人和正在長身體的小孩子，加上需要補鈣的人羣，這道清蒸排骨的做法是再適合不過了的。下面由小編為您介紹清蒸排骨的家常做法，一起來看看吧。

清蒸排骨的家常做法一：

食材明細：排骨，食鹽，油，大蒜，雞精，醬油和澱粉等各適量;

1.排骨洗乾淨後加入適量的食鹽和食用油，料酒，醬油和澱粉，抓勻進行醃製，約十分鐘即可;

2.大蒜清洗乾淨備用，高壓鍋中加足量的水，將大蒜放在一個碗裏，再把排骨放在裏面，將裝有排骨的碗直接放在高壓鍋裏;

3.為了不讓蒸出來的`水進入排骨中，可以用一個蓋子將裝排骨的碗蓋起來，選擇煮肉鍵，煮40分鐘的樣子就可以出鍋了。

清蒸排骨的家常做法二：

食材明細：豬大排，食鹽，醬油，調和油，馬鈴薯丁，白砂糖等各適量;

1.馬鈴薯洗乾淨去皮後切成小丁，放在盤子的底部備用;

2.排骨清洗乾淨，切成小塊，加入生粉，食用油，食鹽，醬油和白砂糖，抓捏均勻進行醃製，可以用保鮮膜包裹起來放在冰箱中冷藏兩個小時，讓排骨充分入味;

3.準備一個足夠大的蒸鍋，足量的清水燒開之後把裝有排骨的盤子放在蒸鍋裏蒸，直至將排骨蒸熟就可以出鍋了。

清蒸排骨的做法具體所用的時間根據每個人的情況有所不同，如果蒸鍋中水加的足夠多，則可以在將排骨放進去後就一直用大火蒸，直至蒸熟，如果水不是很多，就最好是將排骨放進去，大火將鍋中的水再次煮開之後再該成中小火慢慢的蒸，直至將排骨蒸熟。其實用小火蒸的話，排骨雖然熟的慢一些，但是卻是入味更加充分，經過小火慢慢的蒸制，加入的調料完全融入在了排骨肉裏面，鋪在盤子底部的馬鈴薯丁因為長時間的蒸，除了調料的香味，還融入了排骨的味道。綜上所述，清蒸排骨的做法是需要耐心的，任何事情都不是一步登天的，慢慢的等待，才能做出最美味的菜餚。