蒸麪的家常做法大全集

蒸麪是北方面食的一種，不像炒麪那麼油膩，火候、菜汁決定乾濕程度，趕緊行動來一碗吧。下面小編為大家帶來蒸麪的家常做法大全集，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　蒸麪的家常做法1

1.將五花肉用調料醃製好，放在一邊備用

2.準備好麪條，一定要新鮮的，不能是乾麪條。

3.準備好青椒，西紅柿，蒜，紅椒等配料。

4.將豆角摘好，洗乾淨，切成小段。

5.葱切小段，大蒜切片，姜切大片，幹辣椒切段，放在一邊備用。

6.炒鍋放油，燒熱後，倒入切好的肉片炒一會兒，盛到盤中。

7.準備好的'葱薑蒜、幹辣椒一起放進鍋中爆出香味來，放入豆角炒。然後放肉片一起翻炒。

8.然後在鍋中加入適量的水，鹽、攪拌一下，蓋上鍋蓋大火燒。

9.肉快要好了的時候，改中火，將麪條平鋪在豆角上。

10.中途將提前舀出來的湯汁澆在面上，味道會更好。

11.蒸上十分鐘左右，湯汁收的差不多，加入蒜末，攪拌好。

12.起鍋時，可以放入點芝麻香油來調味

13.香噴噴的蒸麪就做好了~

　　蒸麪的家常做法2

1.麪條上鍋蒸(水開後再碼放)，～分鐘都ok

2.小豆角熱水焯一下，顏色為鮮綠色就好

3.大葱、姜、洋葱、豆角切好待用

4.羊肉切好，將瘦肉和羊油分別切好(這個很重要，決定味道哦)

5.熱鍋涼油翻炒，先來大葱、姜

6.依次放入羊油，翻炒片刻，出羊油香味了之後呢……看下圖啦

7.羊肉下鍋，待肉色全變……

8.再依次放入生抽

9.老抽，翻炒待變色

10.再放入洋葱、豆角，添入適量開水(水不要太多，千萬不要沒過菜)，等水開後依次放入食鹽、雞精，然後關火啦……

11.這個時候麪條也蒸好了，將麪條放入大容器裏，用手將麪條撕開來(這樣麪條才會條條分開，好看也好吃啦);另加入食用油(可以花生，也可以橄欖啦，隨意)，用手的，拌均勻等待中

12.將菜和麪條拌在一起(如果你的水太多，也沒有關係，這步可以補救的，一點一點加菜，再加水，這樣能把控好)

13.上鍋再次蒸分鐘，大火的，這樣水蒸氣才可以完全釋放，結合你的菜水，才能將麪條蒸的不幹不濕哦(這樣的效果最好)