生拌西葫蘆的做法步驟

生拌西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能。下面，小編為大家分享生拌西葫蘆的做法步驟，希望對大家有所幫助！

主料

西葫蘆1個、姜適量、幹辣椒2個

輔料

食用油2勺、鹽1/4勺、白醋1勺、白糖1/2勺

步驟

1.選擇比較嫩的西葫蘆（就是可以帶皮吃的那種）一個，配料也簡單，只需大蒜和幹辣椒。

2.西葫蘆洗乾淨，連皮用擦子擦成細絲。

3.擦好的西葫蘆絲比切的要細長些。

4.姜剁成薑末，幹辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上。

5.起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在薑末末和幹辣椒段上。

6.調入一點點鹽，一勺白醋，少許糖，找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻，ok~~~不要擔心西葫蘆是生的，口感不賴，挺好吃！

7.完成

烹飪技巧

1、西葫蘆最好選擇比較嫩的，因為是連皮吃，就要那層翠綠的皮，如果西葫蘆買的太老的話，一來口感不夠脆嫩，影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃，不夠漂亮；

2、西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能；

3、這道菜一定要現吃現拌，因為西葫蘆絲在加鹽後會很快出水，然後打蔫兒，口感不脆賣相也不好了。